風量的選擇和灶眼數量、大小、菜係都是相關的。
      1、根據灶眼選型：每隻標準灶眼（φ=350mm）風量為4000m3/h,總處理風量=灶眼數×4000 m3/h，再根據總風量確定設備型號。
　　2、根據原風機配套選型：所選淨化器型號與原配套的風機風量相搭配。
　　3、川菜、湘菜等揮發的油煙量比較大，淨化器設計容量應增大15%。
      有了以上的數據，相信廣大客戶會很快的算出需要多大風量的油煙淨化器了，能夠正確選擇適合自己飯店的性價比高的油煙淨化器。